vtechnik Planung GmbH

Aktuelles Projekt: Daimler AG, Düsseldorf

admin — Mon, 16 Apr 2012 08:45:31 +0000

vtechnik Planung baut für das Hauptrestaurant bei der Daimler AG in Düsseldorf (7.500 Mitarbeiter) eine neue Speisenausgabe mit offener Küche. Der Clou: Beides ist quasi eins – das spart Platz, Technik und bringt viel Frische in den Gastraum. Der übrigens mit weiteren Shop-Angeboten für mehr Umsatz und Service ausgestattet wird. Eine der Neuheiten dabei: Im Wartebereich der Kassenzonen sind Kühl-Vitrinen für Sonderdesserts konzipiert.

Mehr dazu in unserem aktuellen Projekt-Steckbrief.

Studentenwerk Karlsruhe gerüstet für den Ansturm

admin — Thu, 08 Mar 2012 09:00:36 +0000

Die boomende Hochschullandschaft in Karlsruhe erwartet in 2012 noch mehr Snacker mit hohen Ansprüchen. Der Leiter der Hochschulgastronomie und GVmanager des Jahres 2011, Claus Konrad, holte sich deshalb mit Peter Adam-Luketic wieder den Großküchenplaner an seine Seite, mit dem er schon in mehreren Projekten Impulse für eine studentische Gastronomie gesetzt hatte. Design trifft Wirtschaftlichkeit – das ist das Resultat eines neuen Konzeptes für zwei weitere Objekte des Studentenwerks Karlsruhe. Lesen Sie mehr dazu im GVmanager 3/2012.

Moderne Konzepte für Free Flow

admin — Tue, 21 Feb 2012 08:43:34 +0000

“All you can eat”, Einpreissystem oder “wandernde Küchentechnik”: In den Konzepten für Betriebsgastronomien tut sich etwas. Schließlich möchte der moderne Gast genauso anspruchsvoll essen oder besser: snacken wie “draußen” in der Individualgastronomie. Wie solche Konzepte umzusetzen sind und dann auch noch wirtschaftlich gut funktionieren, das erläutert Großküchenplaner Peter Adam-Luketic im aktuellen GVmanager 1-2/2012.

Stellenangebot: Großküchenplaner/-in

admin — Wed, 01 Feb 2012 17:10:37 +0000

Als bundesweit tätiges, unabhängiges Planungsbüro für die Gemeinschaftsverpflegung verzeichnen wir seit mehreren Jahren zweistellige Wachstumsraten. Wir suchen einen branchenerfahrenen Verpflegungs-Profi, der innovative Konzepte für unsere Kunden mitgestalten möchte.

Haben Sie Interesse? Hier erfahren Sie mehr zum Stellenprofil.

Studentenwerk Karlsruhe, Menseria Moltkestraße

admin — Mon, 23 Jan 2012 09:43:28 +0000

vtechnik plante eine Menseria mit einem Konzept, das die Anforderungen aus Wirtschaftlichkeit, Denkmalschutz und moderner Gastronomie perfekt vereint: Ein modernes Snackangebot, ein hoher Free-Flow-Anteil, flexibel zu nutzende Räumlichkeiten und Techniken, dazu ein ansprechendes Gastro-Design durch Farbkontraste und Lichtakzente sind nur einige Erfolgsaspekte.

Moderne Cafeterien: Pausen mit Mehrwert

admin — Mon, 12 Dec 2011 15:26:27 +0000

Cafeterien können zum Renditebringer in einer Mensa avancieren – Trendfaktor inklusive. Denn eine professionell geplante Zwischenverpflegung holt die Gäste in ihren Wünschen voll und ganz ab. Was alles dazu gehört und wie das wirtschaftliche Potenzial auszuloten ist, darüber mehr im aktuellen Expertenbericht der Schülermenü November 2011.

Altenheim: Wirtschaftliche und zugleich bewohnernahe Verpflegung

admin — Wed, 02 Nov 2011 12:18:52 +0000

Eine zukunftsfähige Planung einer Altenheimküche basiert auf einem ganzheitlichen Konzept, das auch die künftigen Bewohner in ihren Bedürfnissen und Bedarfen berücksichtigt. Denn spätere Anpassungen, etwa des Speisenverteilsystems an die Bewohnerstruktur, könnten hohe Folgekosten in der Sytemtechnik und beim Personalaufwand verursachen. Im Interview mit Redakteurin Ina Füllkrug von der Fachzeitschrift Altenheim empfiehlt Peter Adam-Luketic, Geschäftsführer vtechnik, alle maßgeblichen Einflussfaktoren in einem ganzheitlichen Versorgungskonzept zu berücksichtigen. Lesen Sie hier weiter.

Schulverpflegung: Multitalente für jede Küche

admin — Mon, 10 Oct 2011 18:19:20 +0000

Thermische Geräte zum Warmhalten und Garen sichern gerade in Ausgabeküchen ein Minimum an Essensqualität. Sie liefern wertvolle Dienste, wurde das Essen doch mal nur lauwarm geliefert, auch wenn mehr Essensgäste als erwartet die Mensa fluten oder auch mal etwas selbst und unkompliziert zubereitet werden möchte. Welche Geräte für eine Schulküche Sinn machen, das erfahren Sie aus folgendem Fachbericht und dem Interview mit Großküchenplaner Peter Adam-Luketic, Geschäftsführer vtechnik, veröffentlicht in der aktuellen Ausgabe von Schülermenü 3-2011.

Carlo-Mierendorff-Schule, Frankfurt am Main

admin — Fri, 30 Sep 2011 14:50:18 +0000

vtechnik plante für die integrierte Gesamtschule eine neue Cafeteria mit einer hochmodernen Schulküche, in der Speisen täglich frisch zubereitet werden.

Angell Bildungsverbund, Freiburg

admin — Thu, 22 Sep 2011 07:34:37 +0000

vtechnik plante Mensa mit offener Produktionsküche, Ausbildungsküche, Speisesaal mit Coffeelounge.