Das Schöffers – so geht Mensa heute.
Die Hochschule Darmstadt ist in den letzten 10 Jahren stark gewachsen, aktuell studieren rund 12.000 Studentinnen und Studenten auf dem Campus der Schöfferstraße. Die Hauptmensa mit rund 2.000 Gästen ist daher zu klein geworden – etwas neues und besonderes sollte her. Ein autarkes Konzept und keine zweite Mensa, dazu ein attraktiver und lokaler Treffpunkt im neuen Stadtviertel. Das auch für externe Gäste.
Modern, international und authentisch soll sie sein.
Anders als klassische Mensen hat das Schöffers 7 Tage die Woche bis 22 Uhr geöffnet und fungiert als großer, transparenter und einladender Marktplatz mit 4 eigenständigen Countern.
Mehr Service und Kommunikation ist die Divise.
Der Gast entscheidet sich für ein Gericht, wählt den Counter aus und bestellt. Das Gericht wird dann extra für ihn zubereitet und angerichtet. Wirtschaftlich möglich ist es durch die Planung autarker, flexibel zu bespielender Foodcounter, alles in Verbindung mit einer kompakten Rüstküche im Backstage. Die Gerichte des Wochenspeiseplans sind hochwertig, vielfältig, gesund und meist aus eigener Rezeptur. Die Besonderheit: 2/3 der Gerichte sind rein vegetarisch und vegan. Nach Feierabend kann man zudem an der Bar des Schöffers ein kühles Getränk, auch frisch gezapft oder einen guten Tropfen vom Bio-Winzer genießen.
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