Die eigene Mensa oder Kantine wird saniert – und wo kochen wir nun, wo essen unsere Gäste?
Eine Interimslösung ist immer eine Herausforderung. Sie gelingt durch eine sorgfältige und frühzeitige Planung, die alles auf den Schirm nimmt: Platz, Abläufe, Speisenangebot, amtliche Vorgaben rund um Hygiene, Brandschutz, Umwelt, Nachbarschaftsrecht usw.
Am Beispiel der Ersatzmensa Poppelsdorf des Studierendenwerks Bonn zeigt das neue Videotutorial von vtechnik Planung, wie so etwas gut funktioniert. Mensachef Axel Masemann ermöglicht einen Blick hinter die Kulissen und berichtet von seinen Erfahrungen.
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