Die Prozesse im Betrieb optimieren? Das macht Sinn – und zwar nicht erst dann, wenn es schon quietscht. Die Fachzeitschrift Hogapage nahm erfolgreiche Ansätze unter die Lupe.
Von Reservierungstools über Kommunikation per Leuchtwürfel bis hin zur gekonnten Raum- und Wegeplanung rund um das Luxusgut „Fläche“ in der Gastronomie: Der Beitrag wandert mit Experten durch alle Bereiche und hält Ausschau nach guten Lösungen. Der häufigste Fehler in der Gemeinschaftsgastronomie? Mangelnde Disziplin bei Flächen und geräten, sagt einer der befragten Experten, Peter Adam-Luketic, vtechnik Planung.
Hier geht’s zur aktuellen Titelgeschichte der Branchenfachzeitschrift Hogapage.
